Filet mignon en croûte

Instructions

• Préchauffer le four a 210 degrés.
• Nettoyer de découper finement vos champignons
• Émincer l’oignon
• Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive les oignons et les champignons
• Faire cuire à feu vif, il ne faut pas qu’il reste d’eau pour ne pas mouiller la pâte
• Dans une poêle, faire revenir le filet mignon 2 minutes sur chaque face dans du beurre
• Étaler la pâte feuilleté et déposer votre mélange champignons et oignon
• Déposer votre filet mignon sur le dessus et au centre
• Sur le dessus, déposer quelques morceaux de roquefort
• Refermer votre pâte feuilleté tout autour et badigeonner le dessus d’en lait à l’aide d’un pinceau
• Enfourner 15 min à 210 degrés puis 20 min à 190 degrés