Gnocchis de patate douce

Instructions

• Épluchez les patates douces, coupez-les en petits morceaux et les faire cuire 25 minutes à la cocotte minute
• Les réduire en purée
• Ajoutez les épinards frais coupés en morceaux et mélangez
• Ajoutez la farine et la maïzena, salez, poivrez, et mélangez de nouveau
• Pétrir pour obtenir une belle boule de pâte homogène
• Découpez votre boule de pâte en petits gnocchis
• Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée
• Une fois qu’ils remontent à la surface, récupérez-les en faites-les revenir dans une poêle bien chaude et beurrée quelques minutes pour les faire dorer.