Ravioli crevette mascarpone

Instructions

• Pour les pâtes :
• Mélanger la farine avec les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
• Découper la pâte en 4 petits pâtons
• Les passer dans le laminoir en rétrécissant peu à peu l’espace jusqu’à obtenir une bande de pâte fine.
• Etaler ces bandes de pâtes sur un plan de travail fariné
• Les découper en 32 petits carrés équivalents
• Pour la farce :
• Faire revenir dans une poêle les crevettes avec de l’huile d’olive et un peu d’ail et de persil émincé.
• Saler et poivrer
• Ajouter le mascarpone et mélanger.
• Mixer le tout
• Déposer une grosse cuillère à café de farce sur 16 de vos carrés de pâte et recouvrir avec les 16 autres
• Bien fermer vos raviolis à l’aide d’un doigt mouillé
• Les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes