480 kcal / personnes
Ingredients
- 470 gr de tomates pelées
- 1 oignon rouge
- 4 œufs
- 1 avocat
- 50 gr de chèvre frais
- Sel
- Poivre
- Paprika fumé
- Huile d’olive
- Ail en poudre
- Romarin
Instructions
- Faites revenir à la poêle l’oignon rouge émincé dans un filet d’huile d’olive
- Ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux et leur jus, salez, poivrez, ajoutez de l’ail en poudre et du paprika fumé et mélangez bien
- Portez à ébullition quelques minutes le temps que le jus de tomates réduise
- Ajoutez des morceaux de chèvre frais
- Déposez sur le dessus 4 œufs
- Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soient cuits
- Déposez sur le dessus des rondelles d’avocats et du romarin
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