M’hancha salé au poulet et courgette (spécialité algérienne)

Instructions

• 1 – La garniture
• Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
• Pendant ce temps, émincez l’oignon.
• Coupez les hauts de cuisse de poulet en petits morceaux. Salez et poivrez-les.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l’oignon et les hauts de cuisse de poulet 5 min environ. Remuez régulièrement.
• Pendant ce temps, râpez les courgettes.
• Pressez ou hachez l’ail.
• Au bout des 5 min de cuisson du poulet, ajoutez les courgettes, le cumin, l’ail et la purée de tomates.
• Poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires. Salez, poivrez.
• A l’aide d’une écumoire, déposez la garniture sur une assiette en veillant à ôter un maximum de liquide.
• Laissez la garniture tièdir 5 min environ.
• Pendant ce temps, préparez les feuilles de brick.
• 2 – La m’hancha
• Badigeonnez les feuilles de brick d’huile d’olive et déposez-les côte à côte, en les chevauchant légèrement.
• Déposez une ligne de garniture sur toute la partie inférieure des feuilles. Roulez les feuilles de brick sur elles-mêmes de manière à obtenir un long cylindre.
• Enroulez ce cylindre sur lui-même en formant un escargot, sans trop serrer.
• Placez la m’hancha sur une plaque allant au four munie d’une feuille de papier cuisson.
• Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Pendant ce temps, préparez la salade.
• 3 – A table !
• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Epluchez et râpez le radis.
• Ajoutez les pousses d’épinards.
• 4
• Dégustez sans attendre votre m’hancha bien chaude accompagnée de la salade !