Salade de truite fumée

Instructions

• 1 – Les pommes de terre et les fèves
• Épluchez et coupez les pommes de terre en demi-rondelles.
• Écossez les fèves.
• Déposez les pommes de terre et les fèves dans une casserole. Recouvrez-les très largement d’eau. Salez, poivrez.
• Faites-les cuire 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas réduites en purée (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).
• Une fois cuites, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la vinaigrette.
• 2 – La vinaigrette au basilic
• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l’oignon rouge.
• Ajoutez la moutarde, l’huile d’olive, l’huile d’olive au basilic et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• 3 – La salade
• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Coupez la truite fumée en morceaux.
• Coupez la pomme en fins quartiers.
• Retirez la base de la sucrine et émincez-la.
• Ajoutez les pommes de terre et les fèves et mélangez bien.
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• Servez sans attendre votre salade à la truite fumée et fèves arrosée de vinaigrette au basilic !