Foccacia au chèvre

Instructions

• 1 – Le confit d’oignon
• Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante !
• Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge.
• Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l’oignon rouge et le miel 12 à 15 min environ. Remuez régulièrement.
• Pendant ce temps, préparez la garniture des foccacia.
• 2- Les foccacia
• Coupez le crottin de chèvre en tranches.
• Hachez grossièrement les noisettes.
• Sur les foccacia, répartissez le crottin de chèvre, l’oignon confit, la moitié des noisettes et quelques feuilles de pousses d’épinards.
• Déposez-les dans un plat ou sur une plaque allant au four, et enfournez 5 min environ.
• Pendant ce temps, préparez la salade.
• 3 – La salade
• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Epluchez et râpez la carotte.
• Epluchez et coupez le radis bleu en fines demi-rondelles.
• Ajoutez le reste de noisettes et de pousses d’épinards.
• 4
• Servez vos foccacia garnies au chèvre, oignon confit et noisettes accompagnées de la salade !