Risotto aux légumes rôtis
Ingredients
- 160 gr de riz à risotto
- 80 cl de bouillon de légumes
- 1 courgette
- 1 tomates
- 40 gr de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Ail émincé
Instructions
- Versez le riz dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et laissez cuire en remuant 3 minutes
- Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez cuire en remuant régulièrement
- Pendant ce temps, découpez la tomates et la courgette
- Dans les légumes, ajoutez 2 cas d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cac d’ail émincé
- Mélangez bien
- Deposez-les dans un plat allant au four et mettez-les à cuire à 200 degrés pendant 40 min
- Servir le riz, saupoudrez de parmesan, et ajoutez les légumes
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