Courgettes farcies végétariennes

Instructions

• Lavez les courgettes, découpez le chapeau (gardez-le) et videz les courgettes à l’aide d’une petite cuillère
• Dans une poêle, faire revenir la farce de la courgette,l’oignon et les champignons émincés, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
• Pendant ce temps, déposez les courgettes vides dans un plat allant au four, versez sur le dessus un filet d’huile d’olive, salez et poivrez légérement et enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes
• Dans une casserole, faire cuire le mélange quinoa / boulghour selon les instructions du paquet.
• Une fois votre mélange à base de courgette cuit, mettre le tout dans un mixeur avec le mélange à base de quinoa, les tomates séchées et la féta. Mixer légèrement le tout
• Verser votre mixture dans les courgettes et remettre au four une dizaine de minutes