Une recette délicieuse de lentilles corail au curry et lait de coco
Ingredients
- Huile d’olive
- 200 g de lentilles corail
- 400 g de des de tomates en sauce
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Sel
- Poivre
- Le jus d’un demi citron
Instructions
- Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile d’olive les lentilles corail pendant une minute
- Ajoutez ensuite les dés de tomates, le lait de coco, le curry, le jus de citron, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 25/30 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez rajouter un verre d’eau en cours de cuisson si les lentilles accrochent dans le fond de la casserole
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