Une nouvelle recette de risotto, a la patate douce cette fois ci !
Ingredients
- 300 gr de riz arborio
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 2 patates douces
- 50 gr de féta
- Une dizaine de noisettes
- 5 pétales de tomates séchées
- 1 L de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer une poêle avec de l’oignon émincé avec l’huile d’olive et le riz pendant 5 minutes puis versez le bouillon de légumes petit à petit en remuant régulièrement jusqu’à tout ce que soit absorbé
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes
- Mixez les patates douces avec un peu d’eau de cuisson pour en faire une purée bien lisse
- Ajoutez la purée de patate douce au riz, puis la fêta émietté, les noisettes concassées et les tomates séchées coupées en petits morceaux
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