Recettes végétariennes

Curry d’aubergine et courgette

Curry d’aubergine

Une recette végétarienne très gourmande avec ce Curry d’aubergine et courgette

Pour me soutenir, n’hésitez pas à acheter votre carnet de recette à compléter ! 🙂

Curry d'aubergine et courgette

Serving Size: 2 personnes

Curry d'aubergine et courgette

Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 cuillères à soupe de curry madras en poudre (à ajuster en fonction de vos goûts et de votre curry)
  • 20 cl de crème de coco
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Lavez et découpez en morceaux l’aubergine et la courgette
  • Mettez-les dans un saladier, et enrobez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre
  • Déposez vos morceaux sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200° pendant 30 minutes
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le curry
  • Ajoutez vos morceaux de légumes et mélangez.
http://fourneauxetfourchettes.fr/curry-daubergine-et-courgette/

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