Recettes végétariennes

Salade de quinoa et brocoli

Salade quinoa et brocoli

Une recette de salade complète pour un repas léger avec cette Salade de quinoa et brocoli !

Pour me soutenir, n’hésitez pas à acheter votre carnet de recette à compléter ! 🙂

Salade de quinoa et brocoli

Serving Size: 4 personnes

Salade de quinoa et brocoli

Ingredients

  • 1 brocoli
  • 140 gr de mélange quinoa boulghour
  • 25 gr d’amande
  • 120 gr de féta
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • Ail émincé
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques brins de ciboulette
  • Pour la vinaigrette
  • 3 cl Huile d’olive
  • 1 cl Vinaigre balsamique
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Cuire le mélange quinoa/boulghour selon les instructions du paquet
  • Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée
  • Lavez le brocoli et coupez le en morceaux
  • Plongez les têtes brocoli dans l’eau bouillante pendant x minutes
  • Une fois cuit, découpez les très finement
  • Dans un saladier, mélangez le quinoa et le têtes de brocoli
  • Concassez les amandes et ajoutez-les au saladier
  • Découpez la feta en petit bout et ajoutez-la au saladier
  • Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec 2 cuillères à café d’huile d’olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée, un peu de sel, de poivre et d’ail émincé.
  • Versez le tout dans une poêle. Faire cuire à feu moyen et ajoutez le miel.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes puis ajoutez les tomates à votre saladier
  • Mélangez bien
  • Pour la sauce, mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. Salez et poivrez votre sauce.
http://fourneauxetfourchettes.fr/salade-de-quinoa-et-brocoli/

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